Najobľúbenejšie jedlá ruskej kuchyne: top-10

Ruská kuchyňa je neuveriteľne chutná a uspokojujúca, pozoruhodná s množstvom jedál a unikátnymi gastronomickými kombináciami. Nie je to nič, čo Jean Anthelm Brillat-Savarin, slávny francúzsky gurmán a autor knihy "Fyziológia chuti", považoval len za tri kuchyne, vrátane ruskej, za skvelé. Po stáročia je neoddeliteľnou súčasťou kultúry a značkou historickej autenticity ruského ľudu. Spomeňme si na tradičné ruské jedlá, tradíciu varenia, ktorá sa zachovala dodnes.

Ruské horúce

Prvé zmienky o tejto miske sa týkajú obdobia vlády cára Alexeja Michajloviča. Potom bola pečená druhá po tradičnej polievke. Podstata misky je ľahko zachytávaná vďaka koreňovému "teplu" - to znamená, že je trpezlivá niekoľko hodín v rúre.

Tradičné jedlo ruskej kuchyne - pečieme v hrnci

Na tento účel sú všetky mastné kúsky mäsa, ktoré sú doplnené zemiakmi, nakrájané na veľké kusy, vynikajúce. Mimochodom, ruská pečienka je jediná miska udelená ušľachtilý titul. Jeho vďaka obdivu anglického kráľa Karola II. Bola tak ohromená chuťou pečeného hovädzieho mäsa, ktoré okamžite, priamo pri stole, odmenilo ho vysokým titulom.

ovsená kaša

Kašeňová kaša v Rusku nie je len výdatné jedlo, ale filozofia života.Táto kaša bola hlavným pokrmom na stôl našich predkov už niekoľko storočí za sebou. Jedlo s potešením z chudobných a bohatých a veľké rešpektovanie tohto jedla je ľahké identifikovať starým príslovím "Orešok je naša matka".

Pre ruskú osobu je kaša "všetko, čo nie je polievka a nie koláč"

V minulosti bola kaša nazývaná všetko, čo bolo možné pripraviť z mletých výrobkov. Dnes sme radi, že jeme pšenicu, pšenicu, hrášok, pohánky a iné druhy obilnín. A pre vianočné a pohrebné obedy je stále bežné kuchyňu kutya - kaša z pšenice alebo ryže s prídavkom medu, maku a hrozienok.

kapustová polievka

Toto prvé jedlo má krátky názov a dlhú históriu. Knut Hamsun, známy nórsky spisovateľ, ho označil za "neprípustne nepríjemnú mäsovú polievku" a zároveň "nádherné ruské jedlo". V skutočnosti je polievka veľmi kontroverzná, a to ako v chuti, tak v zložení.

Klasická ruská kuchyňa - polievka

Obyvatelia ruských dedín ich pripravovali inak v závislosti od svojich príjmov. Niektoré varené polievky len s cibuľou a kapustou, zatiaľ čo iní pridali drvené maslo alebo maslo. V ostatných receptúrach sa medzi zložkami nachádzajú múka z ražnej múky, repy, huby a ryby.Charakteristická kyslá chuť sa dosiahla kyslou kapustou alebo soľným roztokom, sorrel, kvass. Redakčný Odkurzacze.info poznamenáva, že polievka by mohla ľahko dostať do nášho hodnotenia najchutnejšie jedlá lacnejšie ako sto rubľov.

Sibírsky knedle

Keďže knedlíky prichádzali do ruskej kuchyne z Uralu, nie je divu, že najobľúbenejšia je ich sibírska. A hoci v mnohých krajinách sveta sú veľmi podobné jedlá (stačí pripomenúť Gruzínsko, Taliansko a Čína), pokladáme ich za originálne ruské pokrmy.

Knoty sú v národnej kuchyni mnohých krajín

Na Sibíri boli knedlíky zozbierané mnoho mesiacov vopred, keďže sú pozoruhodne skladované zmrazené. V tradičnom receptúre na mince sa používajú tri druhy mäsa: losos, bravčové mäso a hovädzie mäso. Dnes, sibírsky knedlíky majú viac prozaické plnky - mleté ​​bravčové a hovädzie mäso, ale sú stále veľmi šťavnaté a chutné. Mimochodom, je nevyhnutné použiť ľadovú vodu na výrobu cesta - to dáva jedinečnú chuť.

koláč

"Unbuttoned piesky" - to sú to koláče, tradičné ruské pečivo vyrobené z nekvasených kvasníc cesta.Na začiatku sa tieto otvorené topy podávajú v reštauráciách na polievky a polievky. Neskôr sa neskôr stali nezávislou jedálňou, ktorá už nejaký čas viedla vo forme obchodovania na uliciach.

Pie - jeden z ruských značkových občerstvenia

Redakci zistili, že historicky pripravený koláč z zvyškov jedla: vložte to, čo zostalo po večeri. Najvhodnejšie však bol koláč s rybím plnením: mleté ​​riečne ryby, kusy jesetera, losos alebo beluga. Zhora bol otvorený koláč naliaty roztopeným maslom alebo horúcim vývarom, čo z neho urobilo ešte chutnejšie a šťavnatejšie.

placky

Spočiatku boli palacinky rituálnym jedlom - boli pripravené na pamätný stôl a neskôr aj na Maslenitsa. Dnes však tieto tenké koláče, ktoré sa podobajú slnku, sa stali plnohodnotným ruským pokrmom bez akéhokoľvek podtlaku. Palačinky sú spomenuté v mnohých prísloviach a výrokoch, ktoré opäť zdôrazňujú svoju popularitu (napríklad "Prvá palacinka je hrubá"). Sú varené kvasinkami a čerstvým pečeným cestom, varené mliekom a vodou, pečené v panvici av tradičnej ruskej rúre.

Palacinky sú už dávno slávnostné jedlo na Shrovetide

Palačinky s maslom a desiatkami možností na toppingy sú veľmi chutné: huby, mäso, kapusta, zemiaky, pečeň, tvaroh a kaviár. A navyše palačinky sa stali základom na varenie kurčiat - v tomto jedinečnom tortu sú pančuchy plnené plnkou z kuracích a húb a potom pokryté "čiapkou" textu nafúknutia. Kurnik - kráľ koláčov, je tiež nazývaný kráľovský alebo slávnostný. Veľmi často bol podávaný na svadbe a iných slávnostných podujatiach.

Varené bravčové mäso

Táto výdatná múčka bola spomenutá na stránkach Domostroi, zostavených v XVI. Storočí. Avšak vtedy si to každý nemohol dovoliť, pretože to bolo pripravené z jedného kusu bravčového mäsa, menej často z jahňacieho alebo medveďového mäsa. Marinované a potom pečené mäso bez kosti sa pôvodne nazývalo "con" (od slova "wood" - fajčiť, suché).

Domáca šunka a zdravšia a lacnejšia klobása

Dnes, ako predtým, pečená šunka sa podáva horúce a nakrájame na husté kúsky, aby si hostia mohli jesť zo srdca. Avšak ako občerstvenie je to dobré a chladné, takže ženy v domácnosti často pečú denne alebo dva pred slávnostnou udalosťou.

Kvas na ryžovom chlebe

Naši predkovia ju pripravovali z rôznych zložiek, takže mala kyselú alebo sladkú chuť, tmavú alebo svetlú farbu, odlišnú ostrosť a vôňu. Tradičné je však považované za kvas na ryžovom chlebe. Je úžasné, ako chutný tento nápoj môže byť vyrobený z ryžových kôr, kvasníc, cukru a hrozienok! A nie je len dobrá žíznivosť, ale aj medicínske účely. Napríklad kvass má priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho systému.

Kvass je dobrý pre tráviaci systém.

Pozharsky kotlety

Ohnivé kotlety majú zaujímavú legendu spojenú s cisárom Mikulášom I. - údajne ich ochutnal pri návšteve taverny Darya Pozharskej. Nemala mleté ​​teľacie kotlety, ktoré nariadil panovník, ale našla kuracie mäso, ktoré sa stalo hlavným jedlom tohto chutného a jemného jedla. Tajomstvo ohňostrojov je, že do mäsa sa pridáva nasekané maslo, ktoré sa pri pečení topí a robí ich mimoriadne jemnou.

Vynájdenie hasičských kníh je tiež pripísané princovi Pozhárskemu.

hašiš

Ruská gastronomická kultúra je bez prvých kurzov nemysliteľná, ale v lete okroska ľahko zatienila všetky.Je výživný a zároveň ľahký, pozoruhodne osviežujúci a nedáva pocit ťažkosti charakteristický pre bohaté polievky. Okroshka je varená v čase, keď je naša pôda bohatá na čerstvú zeleninu.

Ruská národná letná polievka - okroshka

Existuje veľa receptov na jeho prípravu, ale vo väčšine prípadov je varené mäso v zložení (alternatívne varené klobásy), reďkovky, čerstvé uhorky, zemiaky, kuracie vajcia, zelená cibuľa, kôpru alebo petržlenu. A na doplnenie paliva použite nízkotučný kefír, srvátku, zeleninový vývar, kvas a dokonca aj minerálnu vodu zriedenú zakysanou smotanou.
Každá národná kultúra je bohatá na nezvyčajné tradície, ktoré súvisia nielen s varením, ale aj s mnohými ďalšími oblasťami života. Takže z generácie na generáciu (aj keď niekedy veľmi pochybné) sú prenesené do populárnych receptov na drogy z čokoľvek. Redakčný Odkurzacze.info vás pozýva na čítanie o najnezvláštnejších a najnebezpečnejších liekoch na vážne choroby.
Prihláste sa na náš kanál v spoločnosti Yandex

Sledujte video: TOP 10 Najväčšie bolesti, ktoré nechcete zažít! (Smieť 2024).