RENAT AGZAMOV

Send

Životopis Renata Agzamova

Renat Agzamov - kuchár pečivo, tvorca unikátnych multi-stupňová koláče impozantnej veľkosti, Šampión Ruska na cukrárske zručností, člen Národnej Cech kuchárov, vedúci výroby cukroviniek z "Fili Baker," expert kulinárska show "Tiliteletesto" na prvom a "Cukrár" na Piatok !, bývalý boxer.

Cukrárne Renat Agzamov

Medzi klientov "kráľ koláče", ako už bolo viackrát uvedené v médiách, - predseda Kazachstanu Nursultan Nazarbajev, spevák Filipp Kirkorov, showman Alexander Revva, čečenskej prezidentova dcéra Ajshat Kadyrova, Jan Rudkovskaja producentov, televízna moderátorka Ksenia Borodine a ďalších známych ľudí, tak aj firemné vrátane Gazprom, Aeroflot a Lukoil.

detstva

Budúci tvorca majstrovských koláčikov sa narodil 13. apríla 1981 v Kyjeve. Čoskoro sa ich rodina presťahovala do Soči, kde žil pred presťahovaním do Moskvy v roku 2002. Podľa národnosti Renat - Tatár. Má staršieho brata, Timur, 4 roky. Vedúci rodiny bol šéfkuchár jedálneho auta a obaja synovia od raného veku prejavili záujem o varenie. Babička podporovala vnučnú vášeň pre vnúčatá a stala sa hlavným poradcom a inšpirátorom ich gastronomických experimentov.
Renat nezávisle pečoval svoj prvý kulinársky výrobok vo veku sedem rokov.Bolo to cupcake, rozmarný a pomerne komplikovaný produkt na prípravu. Vo veku 10 rokov už vedel, ako pečať chlieb. V tom istom období chlapec kúpil svoj prvý mixér, keď ušetril peniaze v prasiatku.

Renat Agzamov s babičkou

Od 12 rokov na letných prázdninách šiel do kuchyne reštaurácií v meste a pomohol tam poraziť vajcia, vyberať orechy, plniť ďalšie úlohy, učiť sa kulinářské triky, sledovať prácu majstrov.

Pracovná činnosť

Vo veku 15 rokov, po Timúri, odišiel do Krasnodaru a vstúpil do kulinárskej školy. Súčasne sa venovali boxu v Centre pre olympijský tréning CSKA. Čoskoro sa bratia museli vrátiť do Soči kvôli ťažkej situácii svojho otca - mal úder. S cieľom podporiť jeho rodinu a pomôcť jeho otcovi vyrovnať sa s touto chorobou, šli do práce: Timur je kuchár a on je šéfkuchár.

Renat Agzamov (vpravo) v armáde

V rokoch 1999-2001. Renat slúžil v armáde. Demobilizovaný pokračoval v tom, čo miloval. V roku 2002 mladý muž vyhral miestny šampionát cukrárov a uvedomil si, že dosiahol strop v Soči. Snažil sa profesionálne rozvíjať a zarobiť viac, rozhodol sa premiestniť do Moskvy.
V tom istom roku prišli do hlavného mesta bratov Agzamov. Spočiatku bolo pre nich všetko hrozné - ani peniaze, ani známe, ani bývanie. Dokonca museli stráviť noc na železničnej stanici Kursk. Ale časom sa ich život zlepšil. Spočiatku našla Renat prácu v cukrárni v meste China Town. Potom za šesť mesiacov zmenil ďalších sedem pracovísk, aby preskúmal vlastnosti a podrobnosti varenia rôznych druhov jedál.

Cukráreň Renat Agzamov vyrába tortu

Po získaní dostatočných skúseností sa cieľavedomému Sochičovi podarilo vyhrať casting na pozíciu šéfkuchára v populárnej reštaurácii Nostalgie, kde už predtým pracovali iba francúzski. V tejto pozícii veľmi experimentoval s kombináciou zložiek jedál, vytvára skutočne nečakané dezerty: sladkosti s cesnakom alebo pivom, zmrzlina s wasabi.
V roku 2005 dostal pozvanie na prácu v sieti cukrární Legato, známej pre širokú škálu exkluzívnych čokolád. Potom ako manažér musel zvládnuť nielen nové formulácie a výrobné technológie, ale tiež sa naučiť ako robiť technologické a ekonomické výpočty. Ako Renat poznamenal, v tom čase získal svoj prvý notebook v jeho živote.

Renat Agzamov začal svoju kariéru od začiatku

Potom spoločne s dvoma spoločníkmi vytvoril spoločnosť Creative Catering, ktorá sa špecializuje na organizovanie cateringu, banketov, grilovania a iných typov stravovacích služieb. Projekt bol úspešný, vyplatil sa za 3 mesiace, ale kvôli nezhodám zakladateľov sa čoskoro zrútil.
Potom sa Agzamov rozhodol, že je pripravený vytvoriť si vlastný obchod. Počas tohto obdobia bol pozvaný do Tatarstanu, aby pomohol zorganizovať sieť kaviarní "Chocolate", ktorej majiteľom bola dcéra vedúceho banky "Tatarstan". Na konci práce zdieľal svoje plány s otcom dievčaťa, ktorý mu dal múdre rady - namiesto toho, aby vytvoril vlastnú malú a nekonkurenčnú produkciu, našiel veľkú a silnú spoločnosť, ktorá by s ňou súhlasila.

Renat Agzamov je tatársky podľa národnosti

V dôsledku toho sa mu po návrate do Moskvy podarilo zaujímať vedúce postavenie priemyselného giganta Filiho Bakera s rozvinutou sériou originálnych koláčov a inými nápadmi. V roku 2006 bola založená továreň Fili Baker Premium, kde pod vedením talentovaného šéfkuchára bol prvýkrát vyrobený Pancho Rustic koláč, čo bolo obrovským úspechom a neskôr exkluzívnym dezertom jeho autorstva.

Renat Agzamov a jeho Pancho koláč

Najväčší podiel na zisku spoločnosti (viac ako 90%) pochádza z objednávok na svadobné koláče, ktorých recepty vynašiel sám. Podľa počtu produktov boli lídrami detské koláče. Nárast popularity Renatových výtvorov bol výrazne ovplyvnený uverejnením fotografie objednaného tortu na internete televízneho hostiteľa Ksenia Borodiny spolu s vďačnosťou. Po pár dňoch sa počet Agzámových nasledovníkov na Instagram, kde môžete vidieť jeho prácu, narástol 5 krát.

Renat Agzamov a Ksenia Borodina

Do roku 2017 získala spoločnosť "Fili Baker Premium" široké ocenenie nielen doma, ale aj v zahraničí. Implementovala medzinárodné projekty v Japonsku, Francúzsku, Taliansku, Amerike a Spojených arabských emirátoch. Renat obdivoval zákazníkov s koláčemi v podobe palácov, dinosaurov, fontán a dokonca lietajúcich umeleckých predmetov.
S cieľom zlepšiť vedomosti a zručnosti hviezda cukrárka absolvovala stáže v Turecku, Švajčiarsku, Taliansku a Francúzsku. Samotný seminár, turnaje, organizované výstavy, účasť na show "Tilitielesto" a "Cukráreň".

Osobný život Renata Agzamová

Kuchár je ženatý. Jeho menom je Valeria. Ona - jeho ideologický inšpirátor, na jeho počesť Renat vytvoril jednu z jeho najdokonalejších diel - fontánu, kde tečie glazúra namiesto vody. Na túto dokonalosť pracoval viac ako rok.

Renat Agzamov a jeho manželka Valeria

Pár zdvihne syna, ktorého pomenoval jeho brat Timur. Manželka a syn - podporovatelia zdravej výživy. Podľa šéfkuchára, chlapec s veľkou radosťou, ako kus koláča, bude jesť napríklad zeler.

Renat Agzamov so svojím synom

Renat sa považuje za šťastného človeka, pretože jeho záľubou je jeho práca. Má aj fotografie a video.

Majster cukrárskeho umenia dosiahol takú úroveň, že sa zaoberá len vykonávaním častých objednávok, vývojom receptov a kontrolou kvality.

Neuveriteľné koláče Renata Agzamová

Nenecháva nijakú nádej na získanie majstrovstiev sveta v kulinárskych záležitostiach, rovnako ako vstup do rebríčka najbohatších ľudí časopisu Forbes na svete.
V roku 2018 šokoval verejnosť krásou svojho ďalšieho majstrovského diela, ktoré sa konalo v kazašskom meste Shymkent. Jeho hmotnosť dosiahla 1,5 tisíc kg, priemer tri a výšku štyri metre. Podľa správ v médiách, cena tohto zázraku na varenie bola 179 tisíc dolárov.